هل لا تستطيع هضم الألبان ومنتجاتها ؟ هل يحدث لك إرتباك معوى عند شرب كوب من اللبن ؟

إذا كنت كذلك فلا تنزعج فكثيرون يشاركونك نفس المشكلة.

فما هو السبب وما هو العلاج؟

من الثابت أن معظم البالغين ليس لهم القدرة على إنتاج أنزيم اللالكتيز Lactase الذي يقوم بهضم السكر الموجود في اللبن والمسمى باللاكتوز lactose فيظل كما هو دون هضم حتى يصل إلى الأمعاء الغليظة لتبدأ البكتريا المتوطنة هناك في التعامل معه وينشأ عن ذلك إنتاج كميات كبيرة من الغازات محدثه أعراضا مرضيه مختلفة كالإسهال والتشنج وكثرة خروج الغازات المؤلمة. وكثيرا ما تحدث هذه الظاهرة أيضا عند أكل منتجات الألبان مثل الأيس كريم والجُبن وتوصف هذه الفئة من الناس بأصحاب الحساسية المفرطة للاكتوز Lactose intolerant .

وبالرجوع إلى حياه الثدييات نجد أن هذا أمر طبيعي في تكوينها حيث نجد أن الماعز والفئران وغيرها تفقد قدرتها على هضم اللبن بمجرد وصولها لسن البلوغ وذلك لتوقفها التدريجى عن إنتاج إنزيم اللاكتيز وهذا ما يحدث فى الانسان.

ومن الملاحظات الملفته للانتباه أن الأشخاص الذين استمر إنتاجهم لأنزيم اللاكتيز Lactase إلى ما بعد سن البلوغ كانوا أفضل نمواً وأفضل قدرة على الإنجاب كما يرث أطفالهم هذه القدرة ايضاً.

ومن الملاحظ أيضاً أن معظم القادرين على هضم الألبان ومنتجاتها منحدرين من أصول عاشت فى شمال أوربا وحوض البحر الأبيض المتوسط وفى شرق آسيا خاصة قبائل "الماساى" Masai الشهيرة حيث اكتسبوا القدرة على إنتاج هذا الأنزيم وراثياً منذ الأف السنين لاعتماد أسلافهم على التغذية على الألبان ، أما من ليس لديهم القدرة على هضمها فينحدروا من أصول أسيوية وأفريقية أو من السكان الأصليين للقارة الأمريكية بالإضافة إلى نصف الأصول الأسبانية وخمس الأصول القوقازية وهؤلاء كان استخدامهم للألبان محدوداً أو منعدماً.

والأن ماذا تفعل إذا كنت مثل هؤلاء غير قادر على هضم الالبان ومنتجاتها ؟

• أستخدم منتجات الألبان المتخمرة مثل الزبادي-اللبن الرايب- اللبن الخض ….الخ من الأصناف المتخمرة بديلاً للألبان ومنتجاته غير المتخمرة. والسبب فى ذلك أن سكر اللبن هو لب المشكلة فى الألبان ومنتجاتها ويصبح من الضروري التخلص منه أولاً حيث يتم ذلك بواسطة بكتيريا التخمر.

• يمكنك أيضاً استعمال منتجات الألبان المعاملة بإنزيم اللاكتيز lactase وهذه متوفرة فى بعض محلات السوبر ماركت الكبرى أو تقوم بشراء إنزيم اللاكتيز وُتعامل به الألبان ومنتجاتها وذلك قبل الأقدام على شربها أو أكلها وبذلك تستطيع أن تتعايش مع المشكلة بدون مضايقات صحية